Métodos:
Kjeldahl
El método Kjeldahl es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno. Se usa habitualmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos.
Randall/Soxhlet
Los métodos Randall/Soxhlet son utilizados para la extracción de compuestos, generalmente de naturaleza lipídica, contenidos en un sólido, a través de un disolvente afín.
Weende
El método Weende cuantifica la cantidad de fibra cruda basándose en el residuo que queda tras una hidrólisis ácida y alcalina.
Van Soest
El método Van Soest determina la fibra detergente ácida (FDA), y detergente neutra (FDN) basándose en el residuo indigesto obtenido.
