Análisis alimentario

Métodos:

Kjeldahl

El método Kjeldahl es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno. Se usa habitualmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos.

Randall/Soxhlet

Los métodos Randall/Soxhlet son utilizados para la extracción de compuestos, generalmente de naturaleza lipídica, contenidos en un sólido, a través de un disolvente afín.

Weende

El método Weende cuantifica la cantidad de fibra cruda basándose en el residuo que queda tras una hidrólisis ácida y alcalina.

Van Soest

El método Van Soest determina la fibra detergente ácida (FDA), y detergente neutra (FDN) basándose en el residuo indigesto obtenido.