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Serie CFS-V

Autoclaves verticales con contrapresión para procesar alimentos envasados

Las autoclaves verticales de la Serie CFS-V con contrapresión están especialmente indicadas para procesar alimentos envasados en la industria alimentaria.

  • Temperatura ajustable entre 50 y 130ºC y regulación de temperatura mediante sonda flexible
  • Soporte de presión ajustable hasta 2,1 Barg y regulación por F₀ y P₀
  • Programas con hasta 5 segmentos iniciales y 5 segmentos finales, regulables de forma independiente por tiempo, presión y temperatura 

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  • Autoclave para procesar alimentos CFS-V de TERRA Food-Tech
  • autoclave abierta CFS-V de TERRA Food-Tech
  • Vista trasera de la autoclave CFS-V de TERRA Food-Tech
  • Vista detalle de la autoclave CFS-V
  • uso de la autoclave CFS-V de TERRA Food-Tech
  • bloque1 CFS V 6

Autoclaves verticales con contrapresión para la industria alimentaria

Las autoclaves TERRA Food-Tech® han sido diseñadas para cocinar, pasteurizar o esterilizar alimentos envasados a temperaturas entre 50 y 130ºC utilizando vapor saturado generado por las resistencias eléctricas montadas dentro de la cámara de esterilización. La temperatura se regula por sonda de cámara o por los valores de F₀/P₀ mediante una sonda corazón colocada dentro de una muestra de referencia. Esto permite un perfecto control del proceso conservando las propiedades organolépticas y minimizando los posibles cambios en los valores nutricionales del producto final. Escoge tu modelo entre una amplia oferta de volúmenes de cámara, ya sea en configuración vertical o de sobremesa. Además, todas las unidades se pueden acompañar con diferentes accesorios para poder realizar aplicaciones específicas.

Las autoclaves de la Serie CFS-V se utilizan en una amplia variedad de aplicaciones y sectores tales como la producción comercial, la investigación científica en universidades, el desarrollo de nuevos productos en la industria alimentaria, la investigación de nuevos envases en la industria de packaging y para fines de formación en escuelas profesionales.

CFS V detalle1

Alta productividad para pequeñas empresas de alimentos envasados

Permite la cocción del alimento durante el mismo proceso. Enfriado rápido para evitar sobrecocinar el producto envasado. Optimización del tiempo gracias al control directo sobre el valor F₀ - P₀ , garantizando la correcta pasteurización o esterilización. Respeta las características organolépticas y nutricionales del producto.

Fácil de usar, con pantalla táctil a color y memoria de hasta 50 programas

Temperatura ajustable entre 50 y 130ºC. Programas con hasta 5 segmentos iniciales y 5 segmentos finales, regulables de forma independiente por tiempo, presión y temperatura.

CFS V detalle2
CFS V detalle3

Excelentes medidas de seguridad y de trazabilidad 

Nuestras autoclaves han sido diseñadas y construidas para garantizar la seguridad de los usuarios. Todos los parámetros de esterilización se monitorizan y registran continuamente para garantizar el correcto funcionamiento del equipo.

Funcionamiento

Temperatura

Presión

CFSV

A
B
C
CFS V A
CFS V B
CFS V C
A. Fase de calentamiento
En este paso inicial, las potentes resistencias eléctricas montadas en el fondo de la cámara de esterilización se calientan drásticamente, transfiriendo energía al agua para producir vapor.
B. Fase de esterilización
Al llegar a los 100ºC comienza la esterilización y la autoclave empieza a calcular el F₀ alcanzado en tiempo real. Al alcanzar la temperatura de procesamiento objetivo, la temperatura se mantiene durante toda la duración de esta fase hasta que la muestra de referencia alcanza el F₀ objetivo. En algunos productos ácidos la esterilización ocurre a temperaturas inferiores a los 100ºC. Este paso crucial está controlado por dos sondas de temperatura PT-100 Clase A ubicadas en la pared de la cámara de esterilización y dentro de la muestra de referencia.
C. Fase de enfriamiento
Al alcanzar el valor F₀ objetivo, comienza la fase de enfriamiento rápido, inyectándose agua rápidamente dentro de la cámara mientras se activa la contrapresión. El control de la presión es fundamental para evitar que los envases sufran daños o roturas debido al choque térmico que provoca la inyección de agua fría en la cámara. Se puede ajustar el número y la duración de los llenados de la cámara de agua. También se puede ajustar la temperatura a la que se puede abrir la puerta.

Funcionamiento

En este paso inicial, las potentes resistencias eléctricas montadas en el fondo de la cámara de esterilización se calientan drásticamente, transfiriendo energía al agua para producir vapor.

Temperatura

Presión

CFS-V ciclo A

Al llegar a los 100ºC comienza la esterilización y la autoclave empieza a calcular el F₀ alcanzado en tiempo real. Al alcanzar la temperatura de procesamiento objetivo, la temperatura se mantiene durante toda la duración de esta fase hasta que la muestra de referencia alcanza el F₀ objetivo. En algunos productos ácidos la esterilización ocurre a temperaturas inferiores a los 100ºC. Este paso crucial está controlado por dos sondas de temperatura PT-100 Clase A ubicadas en la pared de la cámara de esterilización y dentro de la muestra de referencia.

Temperatura

Presión

CFS-V ciclo B

Al alcanzar el valor F₀ objetivo, comienza la fase de enfriamiento rápido, inyectándose agua rápidamente dentro de la cámara mientras se activa la contrapresión. El control de la presión es fundamental para evitar que los envases sufran daños o roturas debido al choque térmico que provoca la inyección de agua fría en la cámara. Se puede ajustar el número y la duración de los llenados de la cámara de agua. También se puede ajustar la temperatura a la que se puede abrir la puerta.

Temperatura

Presión

CFS-V ciclo C

Aplicaciones

Datos técnicos

Referencias
Volumen total/útil de la cámara (L)
Dimensiones externas (L x D x H mm)
Peso neto (Kg)
Potencia (W)
Voltaje* (V)
Frecuencia (Hz)
*Otros voltajes y configuraciones eléctricas disponibles bajo pedido.

Accesorios

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