Métodos:
Kjeldahl
El método Kjeldahl es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno. Se usa habitualmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos.Randall/Twisselman
Los métodos Randall/Twisselman son utilizados para la extracción de compuestos contenidos en un sólido, generalmente de naturaleza lipídica, a través de un disolvente afín.Weende
El método Weende cuantifica la cantidad de fibra cruda en una muestra alimentaria tras un tratamiento por hidrólisis ácida y alcalina.Van Soest
El método Van Soest es usado para determinar la fibra detergente ácida (FDA), y detergente neutra (FDN) basándose en el residuo indigesto obtenido.
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