“Volvimos a elegir el destilador ENODEST por su fiabilidad”
Entrevistamos a Ana Isabel Patón del Campo, técnica de laboratorio en la Estación de Viticultura y Enología de Alcázar de San Juan, un laboratorio público especializado en análisis enológicos.
En RAYPA pensamos que nadie mejor que nuestros clientes puede explicar las ventajas de incorporar el destilador ENODEST en su laboratorio de análisis enológico.
Es por eso que, en esta ocasión, entrevistamos a Ana Isabel Patón del Campo, técnica de laboratorio en la Estación de Viticultura y Enología (EVE) de Alcázar de San Juan. Profesional con amplia experiencia en investigación y control de calidad en el sector vitivinícola español.
La Estación de Viticultura y Enología (EVE) de Alcázar de San Juan es un laboratorio público especializado en análisis enológicos, perteneciente al Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal (IRIAF) de Castilla-La Mancha, España. Ubicada en Alcázar de San Juan, cuenta con instalaciones modernas y un equipo técnico altamente cualificado.
La EVE ofrece servicios avanzados a bodegas, cooperativas y organismos reguladores, adaptándose continuamente a las necesidades del sector. Además, participa activamente en proyectos de investigación e innovación, colaborando con universidades y entidades vitivinícolas para impulsar el desarrollo del sector enológico en Castilla-La Mancha.
Ana Isabel Patón del Campo es técnica de laboratorio en la Estación de Viticultura y Enología (EVE) de Alcázar de San Juan. Especializada en análisis enológicos y control de calidad del vino, su trayectoria profesional se ha desarrollado íntegramente en apoyo al sector vitivinícola regional.
Ana Isabel participa activamente en investigaciones, proyectos técnicos y congresos sobre viticultura, colaborando estrechamente con bodegas, denominaciones de origen, universidades y centros tecnológicos. Su labor contribuye decisivamente a la innovación en el sector, posicionando a la EVE como laboratorio de referencia en la certificación y calidad del vino castellano-manchego.
Para empezar, ¿podría explicarnos brevemente cuál es la misión principal de la Estación de Viticultura y Enología (EVE)?
La Estación de Viticultura y Enología (EVE) de Alcázar de San Juan es un laboratorio enológico público que pertenece al Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal (IRIAF) del que dependen los centros de investigación y desarrollo agroalimentario de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha (JCCM).
Nuestra misión principal consiste en garantizar la calidad y seguridad del vino regional mediante la certificación y el control analítico exhaustivo en todas sus fases de producción, con especial énfasis en la exportación.
Contamos con un laboratorio moderno y eficiente, donde realizamos controles rutinarios y específicos para bodegas y productores. Nuestra filosofía es la de adaptarnos a las necesidades del sector, desarrollando nuevos métodos cuando es necesario para ofrecer soluciones en el menor tiempo posible.
¿Qué tipo de análisis realizan habitualmente con los destiladores ENODEST?
Habitualmente utilizamos los destiladores ENODEST para realizar la destilación de vinos y otros derivados vínicos con el objetivo de determinar con precisión su grado alcohólico. Este análisis es esencial para garantizar el cumplimiento normativo, especialmente en procesos de certificación y control de calidad exigidos tanto en el mercado nacional como internacional.
¿Qué factores influyeron en su decisión de elegir nuevamente los equipos de RAYPA frente a otras opciones del mercado?
Decidimos confiar en los destiladores de RAYPA principalmente por nuestra experiencia previa positiva con otros equipos de esta marca. En nuestro día a día necesitamos equipos que sean robustos, fiables y que nos aseguren resultados consistentes sin complicaciones.
¿Desde cuándo utilizan los equipos ENODEST en su laboratorio y cuántas unidades poseen actualmente?
Nuestro laboratorio cuenta con una larga historia de servicio al sector vitivinícola desde 1927. Durante todos estos años, los equipos ENODEST han sido la opción preferida por nuestro personal técnico, gracias a su eficacia. Disponemos de numerosas unidades que han sido adquiridas en diferentes etapas, siendo parte integral de nuestras operaciones cotidianas.
¿Qué características específicas del ENODEST resultan más útiles en su actividad diaria?
La funcionalidad que más valoramos en nuestro día a día es el temporizador programable, que nos permite optimizar los tiempos de trabajo y asegurar resultados precisos y oportunos en cada análisis. Además, la facilidad para supervisar visualmente el proceso es otra gran ventaja operativa.
¿Cómo ha sido la experiencia del personal del laboratorio con el uso y programación de los destiladores enológicos?
La experiencia ha sido muy positiva. Son equipos que se entienden bien desde el primer día: la interfaz es clara y el manejo resulta muy intuitivo. Esto facilita mucho el trabajo diario y nos permite centrarnos en lo importante, que es obtener resultados fiables sin complicaciones.
En cuanto al soporte técnico y mantenimiento, ¿cómo ha sido la respuesta por parte de RAYPA?
Pocas veces hemos tenido que recurrir al soporte técnico. Sin embargo, en las escasas ocasiones en que ha sido necesario, la respuesta ha sido rápida y eficaz.
¿Recomendarían los equipos ENODEST de RAYPA a otros laboratorios o empresas del sector? ¿Por qué razón?
Sí, son equipos sencillos de utilizar y de buena calidad. Para un laboratorio como el nuestro, que trabaja con grandes volúmenes de muestras y requiere resultados consistentes, los destiladores ENODEST se han consolidado como una herramienta de confianza.
¡Muchísimas gracias por compartir su experiencia con nosotros!
Destilador enológico ENODEST
El destilador enológico ENODEST es el equipo perfecto para laboratorios de análisis enológicos, bodegas de vino y cava, fábricas de licores, cervecerías y plantas de producción de etanol.
Permite realizar la determinación del grado alcohólico volumétrico en vinos, mostos, cervezas, licores y bebidas alcohólicas de alta graduación alcohólico, de acuerdo con las regulaciones OIV, CEE 2676/90 y CE 2870/2000. Adicionalmente, también permite evaluar la acidez volátil y los niveles de ácido sórbico.
Con una exitosa trayectoria que abarca más de 30 años en investigación y desarrollo, esta nueva generación del destilador enológico está construido para resistir el paso del tiempo. Construido con materiales de primera calidad, su estructura exterior de acero inoxidable garantiza una durabilidad prolongada.
